圖解韓式裱花技藝(餐飲行業職業技能培訓教程)

《圖解韓式裱花技藝(餐飲行業職業技能培訓教程)》


作者:
Myra
出版日期:
2018-09-01
字數:
200000
開本:
16
頁數:
168
分類:
烹飪
ISBN:
978-7-5184-2040-7
定價:
¥58.00
官網優惠價格:
46.4

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內容簡介

本書用了許多篇幅闡述裱花的基礎概念、花嘴使用的角度、裱花可能發生的錯誤,以及花朵組合、設計概念等,讀者讀完本書之后,對裱花有更詳細、更全面的了解,而且能自由的運用學到的技巧,做出美麗萬千的裱花蛋糕。同時,本書按照基礎、中階到進階的程度,設計里不同的裱花課程,以及如何在蛋糕上組合美麗的裱花,若能夠按照……
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圖書目錄

PART1 繽紛多彩的裱花世界
善用花嘴做出仿真花朵
裱花食材
裱花工具
調色

PART2 裱花前須知
工具的使用
如何在杯子蛋糕上組合花朵

PART3 裱花基礎篇
1. 基礎豆沙裱花
基礎玫瑰
玫瑰花苞
卷邊小玫瑰……

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